La fête de Noël en Bulgarie est
très importante au niveau festif.
Le 24 décembre est un
jour maigre, on ne mange pas de viande.
Le
repas de réveillon est donc composé d'un pain fait maison (postna pitka), de la
soupe de haricots en grains (Bob),
d'un plat principal (zelevi
sarmi) et d'un dessert feuilleté avec du potiron (tikvenik). On boit
la boisson nommée ochaf : fruits séchés cuits dans de l'eau sucrée.
- Dans le pain
il y a des pièces de monnaie et des morceaux de jolibois (Drian).
Dès le début du repas le maître de maison partage le pain en autant de
morceaux que de convives. Chacun en reçoit un et cherche la ou les
pièces de monnaie qui en fonction de la somme lui apportera plus ou
moins de richesse dans l'année à venir ; les bouts de joli-bois apporte
la santé.
- Le plat
principal est fait à partir de riz emballé dans des feuilles de chou ou
dans des poivrons. Le tout est cuit dans de l'eau épicée.
Le
Jour de Noël en entrant dans une église on est accueilli et béni
personnellement par le prêtre orthodoxe qui vous dit :
"chestita
Koleda".
Le repas de Noël :
- Apéritif
(souvent un alcool de fruits appelé Rakïa)
- Plat
traditionnel (kapama)
composé de choux conservés dans de l'eau salée égouttés et émincés puis
cuits avec trois viandes différentes (poulet, porc et jeune boeuf) et
des saucisses de porc typiques.
- Dessert traditionnel
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(baklava),
un gâteau composé de très fines couches de pâte intercalées avec des
noix émincées, du sucre et du beurre ou de l'huile. Après cuisson le
gâteau est arrosé de sirop de sucre afin de le rendre moelleux. |
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